Sara i René Viticultors
El projecte Sara & René Viticultors neix del desig de treballar algunes vinyes molt concretes del Priorat d’una manera profundament personal, centrant-nos en el caràcter de cada lloc i en la relació íntima entre paisatge, planta i vi.
Els inicis
Tot comença quan tenim l’oportunitat de recuperar una petita finca anomenada Bellvisos, una vinya vella situada en un vessant abrupte del Priorat. Era un lloc salvatge, envoltat de bosc mediterrani, on les vinyes creixien gairebé amagades entre alzines, pins i arbustos. Un paisatge dur i alhora profundament bell.
On la terra exigeix
Bellvisos no és una vinya fàcil. Els pendents són extremadament pronunciats, amb inclinacions que converteixen cada jornada de treball en un esforç físic intens. El sòl és de llicorella, la pissarra característica del Priorat, una roca laminada i fràgil que es descompon en làmines fosques i obliga les arrels de la vinya a penetrar profundament a la terra per trobar aigua i nutrients.
Treballar aquí significa acceptar les condicions del paisatge. Les vinyes estan plantades en bancals estrets o directament sobre pendents on pràcticament tot s’ha de fer a mà.
No hi ha espai per a maquinària pesada ni camins fàcils. Cada poda, cada tractament i cada verema exigeixen temps, paciència i una relació molt directa amb la vinya.
Però precisament aquesta duresa és també el que dona sentit a aquestes vinyes. En aquestes condicions extremes les plantes creixen lentament, desenvolupen arrels profundes i troben el seu propi equilibri amb l’entorn. D’aquí neixen la intensitat i la identitat dels vins del Priorat.
Quan vam començar a treballar Bellvisos ho vam fer amb la voluntat d’escoltar el lloc, sense imposar un model previ. Vam observar com reaccionaven les plantes, com es comportava el sòl i quin tipus de vi podia néixer d’aquella parcel·la.
Amb el temps, el projecte va anar creixent al voltant de la idea de les “partides”, que és la manera tradicional d’anomenar les parcel·les al Priorat. Cada partida és un petit món dins del paisatge: una combinació única de sòl, orientació, pendent, clima i varietats que dona lloc a vins amb personalitat pròpia.
Escoltar la vinya
Les vinyes es treballen amb agricultura ecològica, buscant sempre l’equilibri entre planta, sòl i paisatge. El nostre objectiu no és intervenir gaire, sinó acompanyar la vinya perquè pugui expressar amb honestedat el caràcter del lloc.
Les varietats que cultivem són les històriques del Priorat: garnatxa, carinyena i garnatxa peluda, varietats perfectament adaptades a aquest clima mediterrani sec i als sòls pobres de llicorella.
Són ceps que han après a sobreviure en condicions difícils i que avui formen part essencial del paisatge.
Aquest projecte és, en el fons, una manera de dialogar amb el territori. Cada partida té la seva pròpia veu i cada vi intenta explicar la història d’aquell lloc.
Dos veus del Priorat
Les dues partides principals d’aquest projecte són Bellvisos i Pedrer, dos llocs propers però amb personalitats molt diferents dins del paisatge del Priorat.
Bellvisos és una finca aïllada, envoltada de bosc, situada en un vessant molt pronunciat. És un lloc més salvatge i auster, on la viticultura exigeix un treball molt intens i on les vinyes creixen en condicions extremes.
Pedrer, en canvi, és una parcel·la on el paisatge s’obre una mica més i on la presència de pedra i llicorella domina el terreny. Aquí els vins mostren una expressió una mica més oberta i delicada del territori.
A través d’aquestes dues partides intentem mostrar com un mateix paisatge pot generar vins diferents segons la seva orientació, el seu sòl i el seu equilibri natural.
