Sara i René Viticulteurs
Le projet Sara & René Viticulteurs naît du désir de travailler certaines vignes très concrètes du Priorat d’une manière profondément personnelle, en nous concentrant sur le caractère de chaque lieu et sur la relation intime entre paysage, plante et vin.
Les débuts
Tout commence lorsque nous avons l’opportunité de récupérer une petite propriété nommée Bellvisos, une vieille vigne située sur un versant abrupt du Priorat. C’était un endroit sauvage, entouré de forêt méditerranéenne, où les vignes poussaient presque cachées entre les chênes verts, les pins et les arbustes. Un paysage dur et en même temps profondément beau.
Là où la terre exige
Bellvisos n’est pas une vigne facile. Les pentes sont extrêmement prononcées, avec des inclinaisons qui transforment chaque journée de travail en un effort physique intense. Le sol est de llicorella, l’ardoise caractéristique du Priorat, une roche laminée et fragile qui se décompose en lamelles sombres et oblige les racines de la vigne à pénétrer profondément dans la terre pour trouver de l’eau et des nutriments.
Travailler ici signifie accepter les conditions du paysage. Les vignes sont plantées en terrasses étroites ou directement sur des pentes où pratiquement tout doit être fait à la main.
Il n’y a pas de place pour la machinerie lourde ni de chemins faciles. Chaque taille, chaque traitement et chaque vendange exigent du temps, de la patience et une relation très directe avec la vigne.
Mais c’est précisément cette dureté qui donne aussi tout leur sens à ces vignes. Dans ces conditions extrêmes, les plantes poussent lentement, développent des racines profondes et trouvent leur propre équilibre avec l’environnement. C’est de là que naissent l’intensité et l’identité des vins du Priorat.
Quand nous avons commencé à travailler Bellvisos, nous l’avons fait avec la volonté d’écouter le lieu, sans imposer de modèle préalable. Nous avons observé comment les plantes réagissaient, comment le sol se comportait et quel type de vin pouvait naître de cette parcelle.
Avec le temps, le projet a grandi autour de l’idée des « partides », qui est la manière traditionnelle de nommer les parcelles au Priorat. Chaque partida est un petit monde au sein du paysage : une combinaison unique de sol, d’orientation, de pente, de climat et de variétés qui donne lieu à des vins dotés d’une personnalité propre.
Écouter la vigne
Les vignes sont travaillées en agriculture biologique, en cherchant toujours l’équilibre entre la plante, le sol et le paysage. Notre objectif n’est pas d’intervenir beaucoup, mais d’accompagner la vigne pour qu’elle puisse exprimer avec honnêteté le caractère du lieu.
Les variétés que nous cultivons sont les variétés historiques du Priorat : grenache, carignan et grenache poilu, des cépages parfaitement adaptés à ce climat méditerranéen sec et aux sols pauvres de llicorella.
Ce sont des ceps qui ont appris à survivre dans des conditions difficiles et qui font aujourd’hui partie essentielle du paysage.
Ce projet est, au fond, une manière de dialoguer avec le territoire. Chaque partida a sa propre voix et chaque vin tente de raconter l’histoire de ce lieu.
Deux voix du Priorat
Les deux partides principales de ce projet sont Bellvisos et Pedrer, deux lieux proches mais avec des personnalités très différentes au sein du paysage du Priorat.
Bellvisos est une propriété isolée, entourée de forêt, située sur un versant très prononcé. C’est un lieu plus sauvage et austère, où la viticulture exige un travail très intense et où les vignes poussent dans des conditions extrêmes.
Pedrer, en revanche, est une parcelle où le paysage s’ouvre un peu plus et où la présence de pierre et de llicorella domine le terrain. Ici, les vins montrent une expression un peu plus ouverte et délicate du territoire.
À travers ces deux partides, nous essayons de montrer comment un même paysage peut générer des vins différents selon son orientation, son sol et son équilibre naturel.
